Genève. La Maison du Tartare, une table d’hôte qui cache bien son jeu.
Dans un appartement situé tout en haut de la grande tour du Lignon se dissimule un restaurant inattendu. Cette adresse, qui se transmet de bouche à oreille, connaît un franc succès depuis sa création en 2010.
Il faut réserver deux mois à l’avance pour déguster les recettes secrètes de Monique Ambrosio, l’hôtesse des lieux, tout en profitant d’un superbe panorama, qui s’étend du Rhône à l’aéroport. Hommes d’affaires et diplomates viennent profiter de la discrétion offerte par ce lieu. Midi et soir, en fonction de son inspiration ou des demandes de ses clients, Monique Ambrosio compose des tartares qui sortent de l’ordinaire. Bœuf, canard, poisson, mais aussi fromage, fruits et légumes, aucun ingrédient ne résiste à la lame affûtée de cette ancienne tenancière d’auberge.
